鍛治職人が作った黒打シェフナイフ（紫檀柄）

全長：340ｍｍ（持ち手素材：紫檀　口輪：着色木　形状：八角）
重量：137g

職人が一つずつ手作りしておりますのでサイズ・重量に多少の誤差がでます。
商品の個性としてお楽しみください。

シェフナイフは牛刀とも言い、塊の肉を切り分けるのに適しています。三徳包丁より刃が長く幅が狭く筋を切るのに優れています。西洋では肉以外でもほとんどの食材を切るのに用いられる万能包丁です。野菜を細かく切るのにもつかわれます。もともとは洋包丁ですが和包丁で仕上げました。
手打鍛造によって製造しており、焼入れ時にできる黒皮をあえて残した素朴な風合いが味わい深い商品です。
刃に使用している青鋼1号は刃物鋼の最高級品です。研ぎ上げた青鋼の包丁は切るときに力が入らないので食材に負担がかけず切ることができ料理の仕上を1ランク引き上げます。また切れ味が長持ちすることも特徴です。
柄は握ったときにフィットしやすい八角柄を採用。一般的に高級包丁に使用されます。素材として使用した紫檀は落ち着いた色合いの高級木材です。


【お手入れ・メンテナンスについて】
使用後は中性洗剤で洗い、お湯で流してください。刃や柄についた水分を布でよく拭き取り、柄の中に水分がたまらないよう刃を下にして保管してください。
使用頻度にもよりますが、半年に一度程度研いでいただくと切れ味が甦ります。青鋼は非常に硬く研ぎには技術が必要です、研ぎ直しに出していただくことをお勧めします。

【研ぎ直し・柄の交換について】
弊社ホームページのお問合せまたはお電話にてお知らせください。
料金の目安はホームページのメンテナンスでご覧いただけます。9750円鍛治職人が作った黒打シェフナイフ（紫檀柄）食器・キッチン【楽天市場】【楽天1位】包丁 菜切包丁 菜切り 160mm 越前打刃物

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